Die Berliner Weiße, so wie sie in grün oder rot, in den Regalen der Supermärkte steht, hat mit der ursprünglichen Weiße nicht viel gemein. Die Weiße kam mit den Hugenotten nach Berlin, die nach 1685 ihr leichtes Weizenbier mitbrachten, und dieses dann auch in Berlin gebraut haben. Eine Tradition, an die Ulrike Genz, die Brauerin… Weiterlesen Mein Gott, Walter: Sauerbier & Waldmeister
Das Schöne am Bier trinken ist ja, dass man sich genüsslich in einen Sessel oder aufs Sofa setzen kann, und über die Probleme der Welt philosophieren kann. Noch besser ist es, wenn einem nachher Lösungsansätze einfallen. Zu der Berliner Weisse von BRLO passt thematisch eine Diskussion über die Charta Stadtgrün ganz gut. So wirklich schlau… Weiterlesen Die Weisse von BRLO und das Streit um die Berliner „Charta Stadtgrün“
Wenn man an Bier aus unserer Hauptstadt denkt, dann kommt man an BRLO nicht vorbei. Und weil man mit Berlin eben auch die Berliner Weisse denkt, habe ich mir kürzlich das Goosebump nach Hause liefern lassen. Das Goosebump, zu Deutsch Gänsehaut, ist in einer Kooperation zwischen den Biermacher*innen aus Berlin und Epic Brewing aus Denver… Weiterlesen Goosebump: Die Berliner Weisse mit Stachelbeere
Wenn etwas wie „Sauerbier“ angeboten wird, handelt es sich meistens um einen Ladenhüter. Der Begriff geht auf einen mittelalterlichen Brauch zurück, das fertig gebraute Bier auszurufen. Dabei hat es sich in der Regel um eine öffentliche Bekanntmachung gehandelt. In der Vergangenheit, ziemlich genau bis zur Einführung des Pasteurisierens, haben alle Biere mehr oder weniger sauer… Weiterlesen Sauer macht lustig: Was ist ein Sauerbier?
Als ich das Etikett sah und Berliner Weisse las, habe ich direkt an irgendwas mit Himbeere oder Waldmeister gedacht. So stelle ich mir ein gediegenes Bierchen heute nicht mehr vor. Aber du kennst das Sprichwort: Erstens kommt es anders und zweitens als man denkt. Kennst Du die Bierhistorie zur Berliner Weissen? Ich nicht, deswegen lohnt… Weiterlesen Marlene: Eine Berliner Weisse, aber in lecker
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